Motif africain

L’art de manger

Exposition

http://www.dapper.fr/exposition-prochaine.php

15 octobre 2014–12 juillet 2015

La thématique de cette exposition et de l’ouvrage édité à cette occasion s’attache à mettre en lumière des traditions, des savoirs et des actes qui se vivent au quotidien ou de façon exceptionnelle, lors de cérémonies ou de rituels.
Ainsi, les aliments liquides ou solides, laissés tels ou transformés, de même que les préparatifs liés à leur absorption ou les offrandes faites aux ancêtres, aux divinités et aux esprits, sont indissociables d’objets particuliers dont les formes et les matériaux sont extrêmement divers.

Communiqué de presse, Musée Dapper

Infos pratiques

Musée Dapper
35 rue Paul Valéry, Paris 16

http://www.dapper.fr/index.php

Un parcours gastronomique à Paris pour les Journées du patrimoine 2014

Brasserie Bofinger

5-7 rue de la Bastille, 75004 Paris

http://www.bofingerparis.com/en/

sam-dim 9h-11h et 16h30-18h, gratuit
Détails sur la visite

Brasserie Bofinger, Paris 4e

Brasserie Bofinger, Paris 4e

Grande brasserie à la “française” fondée en 1864 par Frédéric Bofinger comportant des éléments d’architecture originaux : escalier à large révolution, coupole fleurie, marqueterie de Charles Spindler évoquant le mariage de l’Ami Fritz, luminaires tulipes, vases en céramique du niçois Jérôme Mastier.

Brasserie Julien

16 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris

http://www.julienparis.com/en/

sam-dim 9h-11h et 16h30-18h, gratuit
Détails sur la visite

Brasserie Julien, Paris 10

Brasserie Julien, Paris 10

Le décor d’une grande richesse est d’origine, il exprime le lyrisme sensuel où tout est floral, féminin et se caractérise par des moulures à motifs végétaux en staff et des panneaux peints sur pâte de verre. Le bar en acajou près de l’entrée est attribué à Louis Majorelle, le Maître ébéniste de l’Ecole de Nancy.

Brasserie Le Bœuf Sur Le Toit

34 rue du Colisée, 75008 Paris

http://www.boeufsurletoit.com/fr/

sam-dim 10h30 et 15h30
Détails sur la visite

Le Bœuf Sur Le Toit, Paris 8e

Le Bœuf Sur Le Toit, Paris 8e

Temple mythique du Jazz, le Bœuf sur le Toit a su allier modernité et élégance tout en préservant son âme Art Déco. A deux pas des Champs-Elysées, savourez les dernières tendances d’une cuisine originale et élaborée typiquement rive droite.

Bouillon Racine

3 rue Racine, 75006 Paris

http://www.bouillon-racine.com/

sam-dim 17h-18h, gratuit
Détails sur la visite

Bouillon Racine, Paris 6e

Bouillon Racine, Paris 6e

Ce “Bouillon”, ancêtre de nos brasseries d’aujourd’hui, a été construit en 1906 par les frères Chartier. Camille Chartier le fait aménager par l’architecte J.-M. Bouvier, qui réalise un superbe décor inspiré par l’Art Nouveau alors en plein épanouissement. Vous pouvez y découvrir miroirs biseautés, mosaïque de marbre, vitraux peints et panneaux de pâte de verre signés du décorateur Louis Trézel. Longtemps à l’abandon, le restaurant est entièrement réhabilité en 1996, notamment grâce aux Compagnons du Devoir. L’établissement prend alors le nom de “Bouillon Racine”.

Le Pharamond

24 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris

http://www.pharamond.fr/

sam-dim 15h-16h, gratuit
Détails sur la visite

Le Pharamond, Paris 1er

Le Pharamond, Paris 1er

En 1879 le restaurant Pharamond devient le temple de la tripe à la mode de Caen à Paris. Il est redécoré pour l’Exposition Universelle de 1900 et devient un petit bijou Art Nouveau sur 2 étages. Ses 4 petits salons nichés au 2° valent une visite à eux seuls.

Le Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt

Hôtel de Villeroy, 78 rue de Varenne, 75007 Paris

http://agriculture.gouv.fr/

sam 14h-19h / dim 11h-19h, gratuit
Détails sur la visite

Ministère de l’Agriculture, Paris 7e

Ministère de l’Agriculture, Paris 7e

Fort du succès de l’édition précédente (7 600 visiteurs dont 700 enfants), le ministère met cette année l’accent sur la patrimoine vivant en organisant un mini-salon de l’agriculture en plein cœur du 7ème arrondissement de Paris.

Musée Maxim’s

3 rue Royale, 75008 Paris

http://www.maxims-musee-artnouveau.com/

sam 11h-16h / dim 11h-17h, tarif réduit de 10€ au lieu de 15€
Visites toutes les heures
Détails sur la visite

Musée Maxim's, Paris 8e

Musée Maxim’s, Paris 8e

Salles de restaurant "Belle époque" aux décors classés. Symbole des années 1900, le musée présente, au dessus du restaurant, la première collection française d’Art Nouveau. Près de mille objets en situation transportent le visiteur dans l’univers mystérieux, sensuel et glamour d’une élégante au tournant du siècle. Les chefs d’œuvres de Majorelle, Gallé, Tiffany, Gaudi, Toulouse-Lautrec défilent devant vous.

Brasserie La Coupole

http://www.lacoupole-paris.com/fr

102 boulevard du Montparnasse, 75014 Paris
sam-dim 9h30, 11h, 15h30 et 17h, gratuit
Détails sur la visite

Brasserie La Coupole, Paris 14

Brasserie La Coupole, Paris 14

Avec ses piliers recouverts de Lap, matière évoquant le marbre, ses mosaiques d’inspiration cubiste, ses boiseries en citronnier, ses lustres du maitre verrier Jean Perzel, sa vaisselle de chez Haviland, la Coupole, dont le décor intérieur est signé par Alphonse-Louis Solvet, et son fils, Paul, est un temple de l’Art Déco. Le 12 janvier 1988, la Coupole est inscrite à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques. Le carrelage, réalisé par les faienceries Hippolyte Boulenger, de Choisy-le-Roi et les peintures des piliers et des pilastres de la salle de la brasserie font désormais partie du patrimoine artistique français.

Expo Histoire(s) de cuillères bientôt

Bibliothèque Forney (Paris 4e) - 9 septembre 2014 - 3 janvier 2015

Bibliothèque Forney (Paris 4e) – 9 septembre 2014 – 3 janvier 2015

Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

Un menu inédit pour le 48e Super Bowl

Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

L’événement sportif le plus regardé aux États-Unis

L’année dernière, 108 millions d’américains ont regardé le match, un tiers de la population.

Le Super Bowl XLVIII opposera les Denver Broncos aux Seattle Seahawks dans la nuit du 2 février. Denver, comme “Mile High City” (vu son altitude à 1,600 m) et Seattle, comme le berceau du grunge et Starbucks. Les États sont Colorado et Washington respectivement.

Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), “Super Bowl Sunday” est le jour où les américains mangent le plus après Thanksgiving. Alors, qu’est-ce qu’il y a au menu cette année ?

Un menu inspiré d’une coïncidence inédite

C’est une pratique courante aux États-Unis de s’inspirer des plats typiques des villes finalistes. Or, cette année, le menu peut surprendre suite à une coïncidence inédite, la légalisation récente du cannabis à l’usage récréatif dans le Colorado, et bientôt dans le Washington.

Une première nationale, et même mondiale, aucun autre État sur la planète n’ayant encore entériné une mesure aussi audacieuse dans le cadre de la lutte antidrogue – à l’exception de l’Uruguay, qui vient de voter en ce sens au mois de décembre. L’État de Washington, dans le nord-ouest des États-Unis, emboîtera le pas au Colorado au courant de l’année 2014. Source Le Figaro

En conséquence, les recettes au cannabis affluent. Ainsi que les blagues.

Les déclinaisons de l’incontournable “marijuana brownie” ne manquent pas d’imagination :

  • Moelleux au cannabis
  • Les bonbons, la glace, les bretzels
  • Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat
  • Nugtella

Le menu sur place moins olé-olé

Le menu (ci-après) est moins olé-olé pour les fans sur place car le match aura lieu au MetLife Stadium dans le New Jersey. Les fast-foods, fixes ou ambulants, sont nombreux. Les chaînes représentent la plus grande majorité.

Franchement, beurk. J’ai bien regardé la carte et quelques photos pendant mes recherches et ça ne donne pas du tout envie.

La carte porte la mention “menus are subject to change”. On peut que l’espérer.

Si j’avais une place, j’opterais plutôt pour une tailgate party, i.e. un pique-nique organisé à l’arrière de sa voiture sur le parking avant le match. Mais vu le polar vortex en ce moment aux États-Unis, à voir. Pour vous dire, le match risque d’être reporté suite aux intempéries.

Les meilleurs fast-foods selon un habitué du stade

  1. Brooklyn Burger
  2. Food Network (Sloppy Joe, Buffalo Mac & Cheese, Bottled Soft Drinks, Bottled Beer)
  3. Nathan’s Famous
  4. Nonna Fusco’s Meatballs (Meatball Sandwich, Italian Roast Pork Sandwich, Sausage Sandwich, Grilled Chicken Sandwich, Cavatelli, Rice Balls, Chop Salad, Antipasti Bar, Bottled Soft Drinks, Bottled Beer)
  5. Papa John’s Pizza (Papa John’s Cheese Pizza, Papa John’s Pepperoni Pizza, Caesar Salad, SuperPretzel Pretzel Braid, Planters Peanuts, Soft Drinks, hot Chocolate, Draft Beer)

VOIR AUSSIMenus Super Bowl


Suivez l’ évènement

Dans la nuit du dimanche 2/3 février.
Le coup d’envoi est à 00h30 CET le 3 février. Prévoir 5 heures. No joke.

Les divertissements

L’hymn national sera chanté par Renee Fleming.

À la mi-temps, le spectacle sera assuré par un concert des Red Hot Chili Peppers, suivi par Bruno Mars.

Le clin d’œil

Le National Football League aurait dû inviter Bob Dylan chanter “Rainy Day Women #12 & 35”. Ça aurait été beaucoup plus marrant.

Voir aussi

Menu vs. bill of fare

Originally posted on Restaurant-ing through history:

billoffare1876ClevelandThe short version is that Bill of Fare is English and Menu is French, and up until the 1920s the use of Bill of Fare was standard, but by the 1930s it had been almost universally supplanted by Menu. In a way it seems surprising that Menu won out and I wonder, was it because it’s shorter?

Commercially printed Bills of Fare were unknown before the late 1830s. But did that mean that previously diners had no idea what was being served until they sat down and saw what was being set out on the table? No.

As early as the American revolution, and no doubt much before that, public eating places (whether taverns, inns, coffee houses, or eating houses) provided a written list of what they were serving that day. For instance a New York paper advertised in 1777 that at Mrs. Treville’s “the bill of fare is…

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Au bonheur de la ménagère: cuisine et esprit nouveau

Exposition

14 November 2013 –9 March 2014

14 November 2013 –9 March 2014

Du 14 novembre 2013 au 9 mars 2014, découvrez ainsi l’exposition Au bonheur de la ménagère : cuisine et esprit nouveau. Cette exposition exceptionnelle analyse et illustre par la présentation d’objets, photographies, films et documents, les mutations de la cuisine dans les foyers des années 1930, son évolution jusqu’aux années 1960 et évoque le statut et l’image de la « ménagère » d’alors, au sein même de cette villa manifeste de l’architecture moderne.

Villa Savoye in Poissy
82 rue de Villiers
78300 Poissy

L’histoire du cookie aux pépites de chocolat

Infographie du jour, la carte McDo

Cartes vintages de Los Angeles

1960. Image courtesy LAPL Menu Collection

1960. Image courtesy LAPL Menu Collection

Conseils éditoriaux autour de la gastronomie lundi prochain sur Twitter avec AP Stylebook

Cookbook, l’art et le processus culinaire au Palais des Beaux-Arts 

18 octobre 2013 – 9 janvier 2014

La deuxième exposition du Palais des Beaux-Arts se propose d’explorer les rapports de la création artistique et de la création culinaire, et leurs processus communs de transformation de la matière.

18 octobre 2013 – 9 janvier 2014

18 octobre 2013 – 9 janvier 2014

Communiqué de presse – le 10 septembre 2013  

Pourquoi les cartes craignent aujourd’hui

Dictionary-inspired menu, Derrière, Paris 3

Dictionary-inspired graphic design for Derrière restaurant menu, Paris 3

Experimental Cocktail Club, Paris 2

Carte cocktails été 2010

Dernière visite, c’était toujours sur la carte: L’Experience 1.

Testé, approuvé.

Experimental Cocktail list, Paris 2

Experimental Cocktail list, Paris 2

http://www.experimentalcocktailclub.com/

Les plus beaux restaurants et bars selon @ArchDaily

Wow ! J’espère que la cuisine est à la hauteur du design car c’est impressionnant.

Les restaurants de luxe aux États-Unis remplacent le foie gras et la langouste par les crudités

❝ Beaucoup de restaurants les plus chers, particulièrement en Californie, trouvent le luxe avec les ingrédients souvent relégués au coin crudités d’un buffet de mariage. ❞

Menu par Chef @CKostow, The Restaurant at Meadowood, St. Helena, California, Michelin ★★★

Menu par Chef @CKostow, The Restaurant at Meadowood, St. Helena, California, Michelin ★★★

Whipped yogurt black sesame pickled plum shiso warm asparagus turnip house cured roe fermented rice tuna venison kohlrabi sorrela caviar “five oyster soup” king crab uni cauliflower kanimiso geoduck clam lardo noodle cod borage mashed tubers roots citrus snowball verbena coal roasted sturgeon onions foie gras radishes sees hibiscus egg smoked cockscombs farina black truffle poussin hen of the woods tiny greens grilled squab chrysanthemum fresh chickpeas beef in manzanita taleggio aebleskiver local kiwi green strawberry buttermilk pea white chocolate pistachio date hearts of palm caraway forest mignardise

20 restaurants emblématiques aux États-Unis

Éclair week chez Fauchon, édition 2013

Fauchon invite à découvrir pour la première fois en France sa collection d’éclairs créés au Moyen Orient et en Asie par ses chefs pâtissiers implantés localement. La Maison réédite également pour l’occasion 27 de ses recettes stars.

Eclair_week_Fauchon

Du 3 au 7 septembre 2013

La carte

Fauchon

Fauchon

Ardoise Cantine California

Food truck

Menu Cantine California (ardoise)

Menu Cantine California (ardoise)

Testé, approuvé

Food truck mania, comment s’y retrouver ?

Un article bien pratique grâce à @GeekandFood

Suivez tous les food trucks parisiens

https://twitter.com/MenuMonde/paris-food-trucks

Menus secrets dans la restauration rapide aux US

Off-the-menu items

“Pas sur la carte” en français. On retrouve Starbucks, Taco Bell, Wendy’s, Subway et Chipotle dans le lot. Y compris, bien sûr, le chouchou de la côte ouest, In-N-Out® Burger, 285 établissements, dont 213 en Californie (Arizona, California, Nevada, Texas, Utah) :

In-N-Out® Burger, Not-So-Secret menu

Starbucks

Starbucks

The Fat Duck, Bray, England

Carte web, octobre 2012

Chef Heston Blumenthal, Michelin ★★★

Travel Picks: Top 10 street-food cities

#3 Paris, France

Paris may be famous for decadent sit-down mid-day meals, but its street food offerings are extensive. After all, who can resist that wall of Nutella jars practically calling your name from every Parisian crêperie? The city’s iconic street food specialty is the heavenly crêpe. The thin pancakes are typically made to order and filled with your choice of ingredients, which could be anything from a savory combination like ham and cheese, or a sweet specialty like that heavenly chocolate-hazelnut spread paired with slices of banana. But the French city’s street food scene goes beyond its network of street-corner crêperies. Sandwiches from bakeries, falafel in the Marais district and Indian specialties like samosas are all served street side. A surprising amount of food trucks – many of them dishing out traditional American favorites like burgers – are also popping up around Paris. Just be a little discerning with your selections in popular tourist locales, such as the areas around the Eiffel Tower and Montmartre.

La typographie et la gastronomie

Restaurant français, La Grille Montorgueil, Paris 2

La Grille Montorgueil, 50 rue Montorgueil, Paris 2

La Grille Montorgueil, 50 rue Montorgueil, Paris 2

Marché du jour

  • Saint-Marcellin pané aux graines de sésame sur un lit de roquette
  • Parmentier d’avocats et d’haddock
  • Noix de joue de porc aux petits oignons (p. vapeur)
  • Côte de veau à la graine de moutarde (p. sautées)
  • Darne de lieu noir au basilic (p. de courgettes)
  • Daurade royale grillée, huile d’olive/ratatouille (H. formule)
  • Flan aux quetsches

L’histoire de la révolution culinaire

Cartes cocktail, compagnies aériennes

10 retro menu designs

La carte officielle des Oscars

Governor’s Ball menu 2013

Governors Ball menu 2013, Chef Wolfgang Puck

Governors Ball menu 2013, Chef Wolfgang Puck

Source

What Does Oscar Taste Like, Anyway? Caviar and Blinis, Says Academy-Enlisted Wolfgang Puck by Alyssa Bereznak

35 Top Restaurant Apps [Infographic]


35 Top Restaurant Apps [Infographic]
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