Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

Un menu inédit pour le 48e Super Bowl

Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

Denver Broncos vs Seattle Seahawks (Photo © NFL)

L’événement sportif le plus regardé aux États-Unis

L’année dernière, 108 millions d’américains ont regardé le match, un tiers de la population.

Le Super Bowl XLVIII opposera les Denver Broncos aux Seattle Seahawks dans la nuit du 2 février. Denver, comme “Mile High City” (vu son altitude à 1,600 m) et Seattle, comme le berceau du grunge et Starbucks. Les États sont Colorado et Washington respectivement.

Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), “Super Bowl Sunday” est le jour où les américains mangent le plus après Thanksgiving. Alors, qu’est-ce qu’il y a au menu cette année ?

Un menu inspiré d’une coïncidence inédite

C’est une pratique courante aux États-Unis de s’inspirer des plats typiques des villes finalistes. Or, cette année, le menu peut surprendre suite à une coïncidence inédite, la légalisation récente du cannabis à l’usage récréatif dans le Colorado, et bientôt dans le Washington.

Une première nationale, et même mondiale, aucun autre État sur la planète n’ayant encore entériné une mesure aussi audacieuse dans le cadre de la lutte antidrogue – à l’exception de l’Uruguay, qui vient de voter en ce sens au mois de décembre. L’État de Washington, dans le nord-ouest des États-Unis, emboîtera le pas au Colorado au courant de l’année 2014. Source Le Figaro

En conséquence, les recettes au cannabis affluent. Ainsi que les blagues.

Les déclinaisons de l’incontournable “marijuana brownie” ne manquent pas d’imagination :

  • Moelleux au cannabis
  • Les bonbons, la glace, les bretzels
  • Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat
  • Nugtella

Le menu sur place moins olé-olé

Le menu (ci-après) est moins olé-olé pour les fans sur place car le match aura lieu au MetLife Stadium dans le New Jersey. Les fast-foods, fixes ou ambulants, sont nombreux. Les chaînes représentent la plus grande majorité.

Franchement, beurk. J’ai bien regardé la carte et quelques photos pendant mes recherches et ça ne donne pas du tout envie.

La carte porte la mention “menus are subject to change”. On peut que l’espérer.

Si j’avais une place, j’opterais plutôt pour une tailgate party, i.e. un pique-nique organisé à l’arrière de sa voiture sur le parking avant le match. Mais vu le polar vortex en ce moment aux États-Unis, à voir. Pour vous dire, le match risque d’être reporté suite aux intempéries.

Les meilleurs fast-foods selon un habitué du stade

  1. Brooklyn Burger
  2. Food Network (Sloppy Joe, Buffalo Mac & Cheese, Bottled Soft Drinks, Bottled Beer)
  3. Nathan’s Famous
  4. Nonna Fusco’s Meatballs (Meatball Sandwich, Italian Roast Pork Sandwich, Sausage Sandwich, Grilled Chicken Sandwich, Cavatelli, Rice Balls, Chop Salad, Antipasti Bar, Bottled Soft Drinks, Bottled Beer)
  5. Papa John’s Pizza (Papa John’s Cheese Pizza, Papa John’s Pepperoni Pizza, Caesar Salad, SuperPretzel Pretzel Braid, Planters Peanuts, Soft Drinks, hot Chocolate, Draft Beer)

VOIR AUSSIMenus Super Bowl


Suivez l’ évènement

Dans la nuit du dimanche 2/3 février.
Le coup d’envoi est à 00h30 CET le 3 février. Prévoir 5 heures. No joke.

Les divertissements

L’hymn national sera chanté par Renee Fleming.

À la mi-temps, le spectacle sera assuré par un concert des Red Hot Chili Peppers, suivi par Bruno Mars.

Le clin d’œil

Le National Football League aurait dû inviter Bob Dylan chanter “Rainy Day Women #12 & 35”. Ça aurait été beaucoup plus marrant.

Voir aussi

Menu vs. bill of fare

Originally posted on Restaurant-ing through history:

billoffare1876ClevelandThe short version is that Bill of Fare is English and Menu is French, and up until the 1920s the use of Bill of Fare was standard, but by the 1930s it had been almost universally supplanted by Menu. In a way it seems surprising that Menu won out and I wonder, was it because it’s shorter?

Commercially printed Bills of Fare were unknown before the late 1830s. But did that mean that previously diners had no idea what was being served until they sat down and saw what was being set out on the table? No.

As early as the American revolution, and no doubt much before that, public eating places (whether taverns, inns, coffee houses, or eating houses) provided a written list of what they were serving that day. For instance a New York paper advertised in 1777 that at Mrs. Treville’s “the bill of fare is…

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Au bonheur de la ménagère: cuisine et esprit nouveau

Exposition

14 November 2013 –9 March 2014

14 November 2013 –9 March 2014

Du 14 novembre 2013 au 9 mars 2014, découvrez ainsi l’exposition Au bonheur de la ménagère : cuisine et esprit nouveau. Cette exposition exceptionnelle analyse et illustre par la présentation d’objets, photographies, films et documents, les mutations de la cuisine dans les foyers des années 1930, son évolution jusqu’aux années 1960 et évoque le statut et l’image de la « ménagère » d’alors, au sein même de cette villa manifeste de l’architecture moderne.

Villa Savoye in Poissy
82 rue de Villiers
78300 Poissy

Les restaurants de luxe aux États-Unis remplacent le foie gras et la langouste par les crudités

❝ Beaucoup de restaurants les plus chers, particulièrement en Californie, trouvent le luxe avec les ingrédients souvent relégués au coin crudités d’un buffet de mariage. ❞

Menu par Chef @CKostow, The Restaurant at Meadowood, St. Helena, California, Michelin ★★★

Menu par Chef @CKostow, The Restaurant at Meadowood, St. Helena, California, Michelin ★★★

Whipped yogurt black sesame pickled plum shiso warm asparagus turnip house cured roe fermented rice tuna venison kohlrabi sorrela caviar “five oyster soup” king crab uni cauliflower kanimiso geoduck clam lardo noodle cod borage mashed tubers roots citrus snowball verbena coal roasted sturgeon onions foie gras radishes sees hibiscus egg smoked cockscombs farina black truffle poussin hen of the woods tiny greens grilled squab chrysanthemum fresh chickpeas beef in manzanita taleggio aebleskiver local kiwi green strawberry buttermilk pea white chocolate pistachio date hearts of palm caraway forest mignardise

Éclair week chez Fauchon, édition 2013

Fauchon invite à découvrir pour la première fois en France sa collection d’éclairs créés au Moyen Orient et en Asie par ses chefs pâtissiers implantés localement. La Maison réédite également pour l’occasion 27 de ses recettes stars.

Eclair_week_Fauchon

Du 3 au 7 septembre 2013

La carte

Fauchon

Fauchon

Ardoise Cantine California

Food truck

Menu Cantine California (ardoise)

Menu Cantine California (ardoise)

Testé, approuvé

Menus secrets dans la restauration rapide aux US

Off-the-menu items

“Pas sur la carte” en français. On retrouve Starbucks, Taco Bell, Wendy’s, Subway et Chipotle dans le lot. Y compris, bien sûr, le chouchou de la côte ouest, In-N-Out® Burger, 285 établissements, dont 213 en Californie (Arizona, California, Nevada, Texas, Utah) :

In-N-Out® Burger, Not-So-Secret menu

Starbucks

Starbucks

Travel Picks: Top 10 street-food cities

#3 Paris, France

Paris may be famous for decadent sit-down mid-day meals, but its street food offerings are extensive. After all, who can resist that wall of Nutella jars practically calling your name from every Parisian crêperie? The city’s iconic street food specialty is the heavenly crêpe. The thin pancakes are typically made to order and filled with your choice of ingredients, which could be anything from a savory combination like ham and cheese, or a sweet specialty like that heavenly chocolate-hazelnut spread paired with slices of banana. But the French city’s street food scene goes beyond its network of street-corner crêperies. Sandwiches from bakeries, falafel in the Marais district and Indian specialties like samosas are all served street side. A surprising amount of food trucks – many of them dishing out traditional American favorites like burgers – are also popping up around Paris. Just be a little discerning with your selections in popular tourist locales, such as the areas around the Eiffel Tower and Montmartre.

Restaurant français, La Grille Montorgueil, Paris 2

La Grille Montorgueil, 50 rue Montorgueil, Paris 2

La Grille Montorgueil, 50 rue Montorgueil, Paris 2

Marché du jour

  • Saint-Marcellin pané aux graines de sésame sur un lit de roquette
  • Parmentier d’avocats et d’haddock
  • Noix de joue de porc aux petits oignons (p. vapeur)
  • Côte de veau à la graine de moutarde (p. sautées)
  • Darne de lieu noir au basilic (p. de courgettes)
  • Daurade royale grillée, huile d’olive/ratatouille (H. formule)
  • Flan aux quetsches